Sindirim sistemine fayda sağlıyor, bağışıklığı güçlendiriyor! Beyaz lahana turşusu

Turşu, sofralarımızın vazgeçilmez bir parçası ve mutfaklarımızın ayrılmaz bir öğesidir. Ancak sadece bir lezzet olmanın ötesinde, sağlık açısından da pek çok fayda sunar. Özellikle lahana turşusu, probiyotik zenginliği ile sindirimi destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Peki, evde tam kıvamında ve harika lezzetli bir lahana turşusu nasıl yapılır? İşte geleneksel bir tarifle, adım adım lahana turşusu yapımının sırrı…

MALZEMELER

1 orta boy lahana

Yarım su bardağı kaya tuzu

3 baş sarımsak

1 tatlı kaşığı limon tuzu

1 su bardağı üzüm sirkesi

Su

YAPILIŞI

Öncelikle lahananın dış yapraklarını ayırıp bol suyla iyice yıkayalım. Ardından, lahanayı birkaç yerinden uzunlamasına kesip, ortasındaki sert kök kısmını bıçakla çıkaralım. Lahanayı önce 4-5 parçaya ayıralım, sonra her bir parçayı dilediğimiz boyutta doğrayalım. Doğranan lahanaları derin bir tencereye alıp, üzerine kaya tuzunu serpiştirelim. Lahanaları elimizle yaklaşık 10 dakika ovalayarak iyice tuzlayalım. Sonrasında yıkanmış 5 litrelik cam kavanoza lahanaları, her seferinde azar azar, bastırarak sıkıca yerleştirelim. Sarımsakların kabuklarını soyup, ara ara lahanaların arasına yerleştirelim. Kavanozu doldurana kadar bu işlemi tekrarlayalım ve her katına sarımsak eklemeyi unutmayalım. Lahanalar yerleştikten sonra limon tuzunu, sirkeyi ve suyu ekleyelim. Kavanozun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatıp, ters çevirelim. Böylece tüm malzemelerin karışmasını sağlamış olacağız. Hazırladığımız turşuyu serin ve güneş almayan bir yerde 15 gün boyunca bekletelim. Lahanalar renk değiştirdiğinde turşumuz hazır olacaktır.

AFİYET OLSUN.